Peito de frango com molho de Manjericão

Foi o Jantar de hoje!

Pra variar das confecções rotineiras.

Aqui vai a receita que sugiro que experimentem:

O Molho de Manjericão

200ml de natas

50 ml de leite meio gordo

Manjericão, a gosto

Coentros, a gosto

Meia cebola grande

azeite

pimenta branca e primenta preta

Sal

Colocar o manjericão (apenas as folhas) na picadora e juntar os coentros e a cebola cortada grosseiramente. 

Picar bem. Depois juntar as natas, o leite e um fio de azeite. Picar novamente até ficar com consistencia espessa. 

Reservar

O Peito de frango

Cortar em pedaços pequenos e temperar apenas com uma pitada de sal.

Colocar num prato fundo e cobrir com o molho de manjericão.

Aquecer bem uma frigideira com azeite. 

Deitar a carne e o molho para dentro da frigideira e acompanhar a fritura sempre mexendo e virando os pedaços de frango. 

Em poucos minutos está pronto. 

Depois de pronto, colocar em prato à parte.

Os legumes salteados

Utilizando a mesma frigideira do molho anterior, depois de limpa com papel absorvente, colocar uma ou duas linguiças cortadas em pedaços a saltear em azeite e depois juntar legumes a gosto. No meu caso usei couve, pimento vermelho e alho porro.

Para terminar fritar umas fatias de pão caseiro em azeite.